جعلی ایلومینیم کک ویئر کو دوسری اقسام سے کیا مختلف بناتا ہے۔

کوک ویئر ڈسپلے میں جائیں اور آپ کو ایک ہی مواد-ایلومینیم-سے بنے ہوئے پین نظر آئیں گے لیکن مختلف نام دیے گئے ہیں۔ کچھ کہتے ہیں جعلی۔ دوسرے کہتے ہیں 'کاسٹ' یا 'سٹیمپڈ'۔ قیمت کے ٹیگ پورے نقشے پر ہیں اور بعض اوقات پیکیجنگ آپ کو کیوں نہیں بتاتی ہے۔ اس آرٹیکل میں، ہم کوک ویئر کے جعلی ایلومینیم کے ٹکڑے اور اس کے کاسٹ اور اسٹیمپ شدہ رشتہ داروں کے درمیان فرق کا جائزہ لیں گے، اس بنیاد پر کہ ہر ایک کو کیسے بنایا جاتا ہے اور یہ کھانا پکانے کی کارکردگی کو کیسے متاثر کرتا ہے۔

ایلومینیم مینوفیکچرنگ کے عمل کا آغاز ہے۔ سٹیمپڈ پین فلیٹ شیٹس کے طور پر شروع ہوتے ہیں، عام طور پر 2 سے 3 ملی میٹر موٹی ہوتی ہے۔ شیٹ کو ایک پریس کے ذریعے ڈائی میں دھکیل دیا جاتا ہے اور پین ایک ہی آپریشن میں بنتا ہے۔ یہ عمل رفتار کی وجہ سے مہر لگانے کا سب سے کم مہنگا طریقہ ہے۔ یہ نتیجے میں آنے والے پین کو بھی پتلا اور مسائل کا شکار بناتا ہے۔

کاسٹ ایلومینیم دوسرا راستہ لیتا ہے۔ دھات کو کارخانہ دار کے ذریعہ پگھلا کر ایک سانچے میں ڈالا جاتا ہے۔ مائع ایلومینیم مضبوط ہوتا ہے کیونکہ یہ گہا پر قبضہ کرتا ہے۔ تشکیل کا یہ طریقہ سٹیمپنگ سے کہیں زیادہ موٹی دیواروں اور زیادہ پیچیدہ شکلوں کی اجازت دیتا ہے۔ لیکن جیسے ہی پگھلی ہوئی دھات ٹھنڈی ہوتی ہے یہ ہوا کے چھوٹے بلبلوں کو پھنس سکتی ہے، جس سے پین کے اندر مائیکرو-خلعات پیدا ہوتے ہیں۔ آپ ان خالی جگہوں کو نہیں دیکھ سکتے، لیکن وہ ساخت کو کمزور کر دیتے ہیں۔

ایلومینیم فورجنگ ایلومینیم کے بلٹ سے شروع ہوتی ہے۔ پریس دھات کو شکل دینے کے لیے زبردست طاقت کا استعمال کرتا ہے -- ہزاروں ٹن۔ کسی بھی اندرونی خلا کو دباؤ سے بند کر دیا جاتا ہے اور اناج کی ساخت کو ایک ساتھ نچوڑا جاتا ہے۔ جعلی ایلومینیم کک ویئر پین مہر یا کاسٹ سے زیادہ گھنے اور مستقل ہوتے ہیں۔

ایلومینیم، چاہے اسے کیسے بنایا گیا ہو، ایک اچھا ہیٹ کنڈکٹر ہے۔ یہ کھانا پکانے کی سطح پر گرمی کی تقسیم کی یکسانیت کے بارے میں ہے۔ اسٹیمپڈ پین کے نچلے حصے پتلے ہوتے ہیں اور پتلی دھات گرمی کو اچھی طرح سے نہیں چلاتی ہے۔ پین کا مرکز کناروں سے زیادہ گرم ہو جاتا ہے، جس سے گرم جگہیں بن جاتی ہیں جہاں کھانا جلتا ہے۔

موٹی دیواروں کی وجہ سے کاسٹ پین بہتر ہیں جو گرمی کو بہتر طریقے سے پکڑتی اور تقسیم کرتی ہیں۔ لیکن مائیکرو-وائڈز جو کاسٹنگ کے عمل کے دوران پیدا ہوتے ہیں وہ انسولیٹر کے طور پر کام کرتے ہیں۔ یہ چھوٹے چھوٹے علاقے بناتا ہے جہاں گرمی بھی منتقل نہیں ہوتی ہے۔ ایک جعلی ایلومینیم کک ویئر پین ٹھوس ہے۔ کمپریسڈ ڈھانچہ کھانا پکانے کی پوری سطح پر یکساں طور پر گرمی کو چلاتا ہے لہذا آملیٹ مرکز سے کنارے تک ایک ہی شرح پر پکتا ہے۔

ایلومینیم کے پین میں اکثر وارپنگ کی شکایت ملتی ہے۔ جب دھات نیچے سے مختلف شرحوں پر پھیلتی ہے تو ایک پین وارپ ہوتا ہے۔ اکثر، اسٹیمپڈ پین تپ جاتے ہیں کیونکہ مواد پتلا ہوتا ہے اور اس میں سختی کم ہوتی ہے۔ کاسٹ پین کم تپتے ہیں، لیکن پھر بھی مائیکرو-وائڈز سے ناہموار کثافت کی وجہ سے وقت کے ساتھ بگڑ سکتے ہیں۔

جعلی ایلومینیم کک ویئر اپنی سراسر کثافت کی وجہ سے وارپ مزاحم ہے۔ کمپریسڈ دھات یکساں موٹائی کی ہے، اور اس میں اناج کا ڈھانچہ ہے جو تھرمل تناؤ کو برداشت کرسکتا ہے۔ پین کی 4 ملی میٹر کی جعلی بنیاد تپتی نہیں ہے اور بار بار گرم کرنے اور ٹھنڈا کرنے کے چکر کے بعد بھی چپٹی پن کو یقینی بناتی ہے، جس سے پین کی مفید زندگی بڑھ جاتی ہے۔

وزن کا انحصار اس بات پر ہے کہ دھات کتنی موٹی ہے۔ مہر والے پین سب سے ہلکے ہوتے ہیں اور اس طرح اٹھانے میں سب سے آسان ہوتے ہیں، لیکن برنر پر ہلچل مچا دیتے ہیں۔ کاسٹ پین سب سے بھاری ہوتے ہیں اور اکثر کاسٹ آئرن کے وزن تک پہنچ جاتے ہیں۔ جعلی پین کے درمیان۔ یہ مستحکم رکھنے کے لیے کافی بھاری ہے، لیکن ایک ہاتھ سے اٹھانے کے لیے کافی ہلکا ہے۔ یہ توازن باورچیوں کو اپیل کرتا ہے جو ہر روز اپنے پین استعمال کرتے ہیں۔

گرم ہونے پر جھکنے والے پین کی نان- کوٹنگز جلد ختم ہوجاتی ہیں۔ مہر والے پین کاسٹ یا جعلی پین سے زیادہ لچکدار ہوتے ہیں اور ان کی کوٹنگز کے جلد چھلنے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ جعلی ایلومینیم کے پین کم سے کم جھک جاتے ہیں۔ کوٹنگ زیادہ پائیدار ہے کیونکہ نیچے کی دھات مستحکم رہتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سے پیشہ ور کچن سٹیمپ والے پر جعلی پین کو ترجیح دیتے ہیں۔

جعلی، کاسٹ اور اسٹیمپڈ ایلومینیم کے درمیان انتخاب تجارت-میں سے ایک ہے۔ مہر لگا ہوا سستا ہے لیکن یہ خراب کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے۔ کاسٹ اچھی طرح پکتا ہے، لیکن اس کی قیمت زیادہ اور وزن زیادہ ہے۔ درمیانی زمین جعلی ہے۔ جعلی ایلومینیم کک ویئر پین کاسٹ کے وزن کے جرمانے کے بغیر، حرارتی، وارپ مزاحمت اور کوٹنگ کی پائیداری فراہم کرتے ہیں۔ گھریلو باورچیوں کے لیے جو کاسٹ کی پریمیم قیمت کے بغیر کارکردگی چاہتے ہیں، جعلی خریدنا ایک سمجھدار چیز ہے۔ یہ جاننا کہ ہر مینوفیکچرنگ عمل دھات کے ساتھ کیا کرتا ہے خریداروں کو پین پر پیسہ خرچ کرنے سے بچنے میں مدد کرے گا جو برقرار نہیں رہیں گے۔