صحت مند کھانا پکانا نہ صرف ان اجزاء کے بارے میں ہے جو ہم استعمال کرتے ہیں بلکہ کھانا پکانے کی تکنیکوں کے بارے میں بھی جو ہم استعمال کرتے ہیں۔ اب یہ بڑے پیمانے پر قبول کیا گیا ہے کہ جس طرح سے ہم اپنا کھانا پکاتے ہیں اس کی غذائیت پر براہ راست اثر پڑ سکتا ہے۔ بہت سے صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے لوگ اپنے کھانے کو بھوننے یا بھوننے کے بجائے بھاپ یا بیک کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔
1. بھاپ:
بھاپ کھانا پکانے کی ایک مشہور تکنیک ہے جو دنیا بھر کے بہت سے کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ ایک نرم طریقہ ہے جو کھانے میں غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ بھاپ میں کھانا پکانے سے، ہم تیل یا مکھن کے استعمال سے بچ سکتے ہیں، جو ہمارے کھانے میں ناپسندیدہ کیلوریز کا اضافہ کر سکتا ہے۔ ہمیں صرف ایک برتن، ایک بھاپتی ہوئی ٹوکری اور پانی کی ضرورت ہے۔ ہم سبزیاں، مچھلی، چکن اور یہاں تک کہ پکوڑی بھی بھاپ سکتے ہیں۔
2. گرلنگ:
گرلنگ گوشت، مرغی اور مچھلی کو پکانے کا ایک صحت مند طریقہ ہے، کیونکہ یہ گوشت میں موجود کچھ چربی کو نکالنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ کھانا پکانے کا ایک تیز طریقہ بھی ہے اور کھانے کے قدرتی ذائقے کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ ہم ایک غذائیت سے بھرپور اور مزیدار کھانے کے لیے سبزیوں کو بھی گرل کر سکتے ہیں۔ نان اسٹک گرل پین انڈور گرلنگ کے لیے ایک بہترین ٹول ہیں۔
3. سٹر فرائی:
سٹر فرائی کھانا پکانے کی ایک تکنیک ہے جس کی ابتدا چین سے ہوئی اور اس نے پوری دنیا میں مقبولیت حاصل کی ہے۔ یہ کھانا تیار کرنے کا ایک تیز اور صحت بخش طریقہ ہے، کیونکہ اس میں زیادہ گرمی اور کم سے کم تیل استعمال ہوتا ہے۔ ہلچل سے بھوننے والی سبزیاں ان کی ساخت، رنگ اور غذائیت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتی ہیں۔ ووکس اور نان اسٹک پین اسٹر فرائی کے لیے بہترین ہیں۔
4. بھوننا:
بھوننا ایک خشک کھانا پکانے کا طریقہ ہے جو اکثر گوشت، مرغی اور سبزیوں کو پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کا یہ ایک صحت مند طریقہ ہے، کیونکہ اس میں تیل یا مکھن کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ بھوننے سے کھانے کے قدرتی ذائقے اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ روسٹنگ پین اس کھانا پکانے کی تکنیک کے لیے بہترین ٹول ہیں۔
5. ابلنا:
ابالنا اس فہرست میں کھانا پکانے کی سب سے آسان تکنیک ہے۔ اس میں کھانا ابلتے ہوئے پانی میں پکانا شامل ہے جب تک کہ یہ پک نہ جائے۔ یہ طریقہ پاستا، چاول، اناج اور سبزیاں پکانے کے لیے بہترین ہے۔ ابالنا کھانا پکانے کا ایک بہت ہی صحت بخش طریقہ ہے کیونکہ اس میں کسی تیل کی ضرورت نہیں ہوتی۔ سٹینلیس سٹیل کے برتن ابلتے پانی کے لیے مثالی ہیں۔
